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Association Le Grand Repas
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Le parrain du territoire Finistère

Nicolas CONRAUX

Nicolas Conraux

Chef étoilé, restaurant La Butte

Chef étoilé autodidacte, entrepreneur humaniste et passionné de nature, Nicolas Conraux a parcouru le monde avant de choisir le Finistère Nord comme terre d’inspiration. Il s’est posé sur La Butte un jour de printemps 1999, pour ne jamais en repartir. Créatif insatiable, il repense le moindre détail de son métier en y mettant la conscience du vivant et de l’humain. Une aventure qui se construit à deux, en complémentarité avec Solène, petite-fille des fondateurs et complice au quotidien de leur détermination à réinventer un lieu qui incarne pleinement leur vision et leurs engagements.