Jean Marc Tachet
Chef Cuisinier – Créateur Culinaire de procédés, pour une cuisine santé à Dolomieu 38110.
Le parrain du territoire Ain-Isère
Je suis né cuisinier.
Enfant, je croyais être libre et insouciant, mais la passion pour la cuisine m’a rattrapé et ne m’a plus quitté depuis.
J’ai découvert, et appris à connaître, la nature et les produits vrais avec mon grand-père. D’aussi loin que je m’en souvienne, mon terrain de jeu privilégié reste la cuisine du restaurant tenu par mes parents. Les saveurs, les odeurs, les couleurs, les bruits, toutes ces émotions
culinaires ressenties à l’âge des premiers émois ont fait de moi l’homme que je suis aujourd’hui.
Dès mon adolescence, le relais fut pris par de grands maîtres cuisiniers talentueux (Roger ROUCOU, Gérard CORTEMBERT, Paul BOCUSE…) qui ont forgé et modelé l’apprenti que j’étais. A leur côté, j’ai appris la technique, la maîtrise des plus grandes réalisations, la finesse des plus belles mises en œuvre, tout en enrichissant sans cesse ma créativité et ma curiosité. La reconnaissance de mes pairs est venue avec mon titre de Meilleur Ouvrier de France en 1993 à 25 ans, le plus jeune en Europe à l’époque. Ce grand honneur reste pour moi un moment fort de ma vie. Aujourd’hui plus qu’une passion, la cuisine est devenue ma raison de vivre que j’aime à faire partager aux autres, professionnels et convives.
Le mot du chef
C’est avec grand honneur et beaucoup de plaisir que je prends le rôle de parrain du « Grand Repas » pour ma région, les départements de l’Isère et de l’Ain (38 & 01).
Ma devise est : « La Cuisine, c’est la Vie ». Comme on se nourrit, on se soigne. Cela a d’autant plus de sens aujourd’hui alors qu’au quotidien, trois fois par jour, notre alimentation doit être saine et riche en nutriments. Je me suis engagé à transmettre cette valeur à un public aussi large que possible. Le « Grand Repas » est une occasion royale de mettre en évidence tous ces bienfaits que la nourriture nous apporte, et surtout de protéger nos producteurs et éleveurs, sans qui rien ne serait possible. Monsieur Paul (Paul Bocuse) le rappelait quotidiennement.
Que la journée du 3 octobre 2024 soit belle de partage, de convivialité et d’amour AUTOUR DE LA TABLE.
