Le Grand Repas #3, un moment de vivre ensemble et de partage

Après deux éditions remarquées en 2016, le Grand Repas revient le 19 octobre 2017. L’occasion pour toutes les générations et toutes les catégories socio professionnelles de partager quel que soit son mode de restauration habituel, le même menu, au même moment. Un instant de partage culturel et gastronomique unique, en Val de Loire. 

 Imaginez le même repas servi sur plus de 400 sites en Val de Loire : restauration scolaire, d’entreprise, collective, traditionnelle, hospitalière… L’association Tours cité internationale de la gastronomie en Val de Loire s’apprête à relever une nouvelle fois le défi.

Une édition placée sous le signe de la transmission

Cette 3e édition, dont le menu est signé de Julien Perrodin, souligne l’importance de la transmission du savoir à travers la formation au métier de cuisinier.

Ancien du Lycée Albert Bayet à Tours, juré dans les CFA, notre parrain 2017 a débuté aux côtés des grands noms de la restauration en Val de Loire, Marc Blanchard et Jean Bardet. Pour lui, « la cuisine est un moyen de se canaliser et de socialiser ». Julien Perrodin incarne pleinement les valeurs de transmission et de formation qui lui ont permis de devenir chef.

En accueillant chaque année une dizaine de jeunes dans ses cuisines, en réinsertion ou en formation, il transmet, à son tour, généreusement, toutes les valeurs qu’il a reçues lors de sa formation de cuisinier.

Pourquoi le Grand Repas ?

Le Grand Repas comme action pédagogique pour apprendre à manger bien et bon aux plus jeunes,

Le Grand Repas comme action citoyenne à la lutte contre le gaspillage alimentaire en consommant juste, raisonnable et de saison,

Le Grand Repas comme action de valorisation des produits et producteurs locaux et de promotion de notre territoire culturel et touristique,

Le Grand Repas comme éducation au goût, à la santé et au bien-être.

Comme l’explique Emmanuel Hervé, «il est important avec ce Grand Repas d’aller chercher le citoyen là où il se restaure habituellement : au travail, à l’école, dans son petit restaurant du midi habituel, chez lui…». Parce que la «Cité de la Gastronomie» est d’abord à prendre au sens grec du terme, celui qui, avant de décrire un lieu, décrit une communauté de citoyens qui partagent des valeurs culturelles fortes qui non seulement fondent leur identité, mais leur procure aussi du bien-être et l’envie de vivre ensemble.

Un moment de vivre ensemble unique

Une nouvelle fois, le Grand Repas se démultiplie en tous les coins de Touraine et du Val de Loire. Le 19 octobre à midi, écoliers, seniors, actifs, retraités, etc. vont tous partager le même menu. Un menu servi à plus de 100 000 citoyens sur près de 400 sites différents : écoles, collèges, lycées, restaurants d’entreprises ou bien traditionnels, Ehpad et maisons de retraite, foyers jeunes travailleurs, compagnons du devoir, etc.

Cette année, le Grand Repas élargit encore sa table pour accueillir de nouveaux partenaires : les restaurants universitaires, le milieu hospitalier (CHU de Tours, Clocheville, les cliniques Vinci, Alliance et St Gatien, les hôpitaux de Chinon, Loches et Amboise), le Département du Loir et Cher et les collèges, la Région Centre Val de Loire et les lycées.

Servir un menu identique à plus de 100 000 convives sur 400 sites de restauration, c’est aussi garantir des retombées économiques en terme de produits – fruits, légumes, volailles – grâce à un fléchage de nos partenaires vers des producteurs issus du Val de Loire.

Invitez-vous les uns les autres

Pour faire de ce rendez-vous unique une grande réussite, ne vous contentez pas de participer seul. Prenez au passage amis, collègues, voisins, enfants, conjoint, connaissances… et invitez-les à participer au Grand Repas #3.