Marraine de l'édition 2023
Virginie Basselot
« Je suis honorée et ravie d’être la marraine du « grand repas » cette année.
C’est un moyen de faire découvrir à l’ensemble des générations notre patrimoine culinaire mais aussi de mettre en lumière les actrices et les acteurs qui œuvrent au quotidien pour produire une alimentation de qualité. Toutes ces personnes travaillent afin de pouvoir créer des moments de partage, de plaisir et de convivialité.
C’est également une belle opportunité de démontrer que nous pouvons nous alimenter simplement d’une façon saine et écologique.
Ces moments de vie partagés ensemble font partie de notre culture française et contribuent à la valoriser et à la faire perdurer. »
Virginie Basselot
La cuisine, Virginie la côtoie dès l’enfance ; son père étant restaurateur à Pont-l’Evêque. Elle commence sa formation très jeune dans sa Normandie natale. À 19 ans, elle rejoint Paris et entre dans les cuisines de l’hôtel Le Crillon, puis Le Grand Véfour, Le Bristol et par la suite le Saint-James. 2013; obtention d’une étoile au Guide MICHELIN pour Le Saint James Paris.
Au fil des années, elle affine son style pour créer une cuisine qui lui ressemble : « classique, directe et simple ».
C’est depuis 2018 que la talentueuse Cheffe, Meilleur Ouvrier de France, Virginie Basselot est à la tête du restaurant Le Chantecler, une étoile au Guide MICHELIN, de la Brasserie contemporaine La Rotonde, du Room Service, des Bars, de N La Plage, ainsi que des Banquets.
Virginie Basselot met à l’honneur l’innovation et la créativité. Détermination, curiosité, sophistication et réconfort définissent sa cuisine. Elle fait vivre et transmet avec succès l’histoire de l’incroyable expérience gastronomique de l’hôtel Le Negresco. En tant que Meilleur Ouvrier de France, elle est aussi actrice à la préservation et à la transmission du savoir-faire français.
Passionnée et déterminée, elle est l’une des figures de la nouvelle génération du paysage gastronomique français.
Virginie Basselot a fait de la rigueur son maître mot et de la transmission sa respiration. Avec ses recettes elle veut avant tout faire plaisir ; en effet, elle souhaite procurer à chaque convive un vrai moment de bonheur.
Les coordonnées de l’Établissement du cheffe :
37, promenade des Anglais
06000 Nice
0493166400
Les parrains
des territoires
Chaque menu est élaboré et conçu par une marraine ou un parrain Chef local à partir de produits locaux et de saison.
Les ambassadeurs de l'association Le Grand Repas
Thierry Marx
En 2019, j’ai accepté avec beaucoup de plaisir d’être le Parrain du « Grand Repas » car pour moi la cuisine est synonyme de lien social, d’échange et de confiance partagée. Elle vient du monde des vivants.
La cuisine est partie prenante de la vie, elle se nourrit du changement. La belle cuisine nous met en valeur en tant qu’être humain. Ce Grand Repas est aussi l’occasion de mettre en lumière tous les anonymes qui, au quotidien, œuvrent pour le plaisir et le bien-être des autres. Je voudrais aussi au travers de ce parrainage les saluer et les remercier. Un grand merci aussi aux élus et aux acteurs économiques de ce formidable « Grand Repas »!
A bientôt autour d’une table où nous aurons transformé des produits de notre terroir et de nos territoires pour le bien de tous!
Guillaume Gomez
En tant qu’ambassadeur de la gastronomie, je suis cette initiative depuis sa création et en est aujourd’hui l’un des représentants puisque je défends les mêmes valeurs: partage, vivre ensemble, éducation au goût … L’ancrage territorial que met en avant l’association permet de valoriser les acteurs locaux: restaurateurs, artisans, producteurs et toutes celles et ceux qui, par leur travail au quotidien permettent cette transmission des savoir-faire et d’aller vers ce modèle alimentaire français que l’on souhaite conserver, à savoir une alimentation plus engagée, en termes environnemental, de santé, de gourmandise, et de partage.
Notre rêve serait que toutes nos régions, tous nos départements, toutes nos communes participent au Grand Repas pour que chacun des citoyens puisse bénéficier de ce moment de partage.
La carte des territoires
Dordogne
Pascal GonthierLandes-Gironde
Hervé GarrigueAllier
Matthieu OmontVaucluse et Gard
Mathieu DesmarestAlpes-Maritimes
Paul KoskasAveyron
Morgan AlricEntre Beauce et Perche
Catherine DelacouteCreuse et Haute-Vienne
Sébastien ProuxVienne
Alban GalpinCharente-Maritime
Cécile Briaud-RichardNormandie
Julien PerrodinMayenne et Sarthe
Jérôme LebretonAlpes-de-Haute-Provence
Jane GleizeCharente
Guillaume VEYSSIEREDrôme-Ardèche
Masashi IJICHIBerry
Julien MedardTouraine et Loir-et-Cher
Ambroise VoreuxBretagne
Florian MichelAcadémie de Créteil
À venirAlsace
Nicolas RieffelLorraine
Arnauld BarbierProvence
Marie MartineryYonne
Nadège SampersAnjou
Samuel AlbertLoire - Haute-Loire
Antoine BergeronRhône
Christian TêtedoieSavoie-Dauphiné
Thomas Lorival & Franck DerouetMarne
Kazuyuki TanakaHauts-de-France
David RoseParis
Raphael RegoAcadémie de Versailles
Raphael RegoDeux-sèvres-Vienne
Emmanuel SibileauVar
Pascal BarandoniLa Réunion/ Océan Indien
Benoit Vanteaux & Francisco GélabertAude
Laurent Hicter
