Martin Feragus
Coordonnées de l’Établissement du chef :
Les Oliviers
25 Boulevard Louis Lumière
83150 Bandol
Le parrain du territoire Var
Martin Féragus, âgé de 32 ans, s’est distingué lors de la saison 11 de Top Chef. Son quart de finale aux côtés de Philippe Estchebest a marqué les esprits. Il a également gravité au sein d’établissements prestigieux et débute sa carrière à l’Hôtel Georges V – Four Seasons sous la tutelle du renommé Eric Briffard, Meilleur Ouvrier de France. Il enchaîne ensuite par des postes clés à l’hôtel Lutetia sous la houlette de Benjamin Brial et le Sur-mesure aux côtés de Thierry Marx à l’Hôtel Mandarin Oriental Palace jusqu’à son poste de Chef de cuisine de l’Hôtel Helvie **** Le Vivarais en Ardèche.
Sa passion pour les restaurants d’hôtels et leurs effervescences a ainsi retenu l’attention de Nicolas Tricot, directeur de l’établissement. Martin rejoint
ainsi les cuisines de l’hôtel Thalazur Bandol – Île Rousse***** le 20 novembre dernier avec l’ambition de poursuivre l’évolution souhaitée par la direction pour ses pôles de restauration et encore plus précisément la table du restaurant gastronomique Les Oliviers.
Le mot du chef
J’ai accepté d’être le parrain du Grand Repas parce que c’est une initiative qui a du sens.
Elle remet au cœur de nos assiettes des valeurs essentielles : le partage, la transmission et le respect des produits.
En tant que Chef, je suis particulièrement sensible à l’idée de rendre la gastronomie accessible à tous, tout en valorisant le travail des producteurs et le savoir-faire de celles et ceux qui cuisinent au quotidien.
Le Grand Repas, c’est aussi une façon de créer du lien, de rassembler autour d’un moment simple mais universel : bien manger, ensemble. Et aujourd’hui, c’est plus important que jamais.
Les lieux où participer au Grand Repas dans le territoire Var
