Christophe Geoffroy
Coordonnées de l’Établissement du chef :
Le Pierre Scize
34 rue Owen Denis Johnson
01400 Châtillon-sur-Chalaronne.
Le parrain du territoire Ain
Le Chef Christophe Geoffroy vient d’entamer sa 45ᵉ année de gastronomie avec l’entrée de son dernier établissement aindinois dans le Guide Michelin 2025 et le Guide d’Épicure.
Formateur et jury de nombreux concours nationaux et internationaux, il est président des Chefs Cuisiniers du Monde et président Ain Loire Rhône de l’association des Disciples d’Escoffier International.
Tourné vers son prochain et très engagé dans l’humanitaire, ses trois associations distribuent plus de 1 000 repas hebdomadaires aux personnes nécessiteuses à Lyon depuis plus de 10 ans.
« Les bons produits font la bonne cuisine ; leur proximité et leur fraîcheur sont à l’origine de la gastronomie. Nous, chefs, notre art n’est autre que d’utiliser les merveilles produites par nos agriculteurs locaux pour créer du bonheur. »
Le mot du chef
» Le Grand Repas est une belle journée de partage autour d’une alimentation saisonnière, de proximité, saine, durable et sans gaspillage.
Elle va nous permettre de fédérer les acteurs de la gastronomie, de la restauration collective, de la formation, et de mettre en avant nos producteurs locaux.
Fruits de la terre et du travail des hommes, les matières premières vont être sublimées afin d’apporter, au même instant, un plaisir convivial à l’ensemble des citoyens de notre beau territoire : cet AINcroyable département 01, véritable panier de provisions comptant plus de 14 produits labellisés (AOP – AOC).
Devenir parrain du Grand Repas pour le département de l’Ain est un honneur, et pour moi une façon de rendre hommage à ce beau territoire qui m’accueille depuis deux ans et qui m’apporte tant, tant au niveau de la qualité de vie personnelle paisible que sur le plan gastronomique.
Vous savez, la cuisine est une histoire d’amour : il faut tomber amoureux des produits, puis des producteurs, puis des gens qui la transforment, pour créer du bonheur et le transmettre à nos convives.
Bon appétit. »
Jean-Jacques Tartarin
Coordonnées de l’Établissement du chef :
Président de la restauration collective de l’Ain
Le parrain du territoire Ain
Je m’appelle Jean-Jacques Tartarin et je me suis formé au lycée hotelier François Rabelais de Dardilly (CAP Cuisine, BEP Restauration, Bac Gestion Hòtelière).
J’ai enrichi ma formation par de nombreux extras auprès de restaurateurs des Toques Blanches de la vallée d’ Azergues, notamment Jacques Verdier, Gérard Humoer, Hans Fischernaler et Guy Lassausaie.
Après avoir dirigé mon propre restaurant, L’Instant Canadien, je suis depuis 2013 chef de cuisineen restauration collective au college de Meximieux, où j’encadre apprentis et stagiaires,.
Mon parcours allie technique, gestion et transmission, construit sur la passion du métier
et l’exigence du terrain.
Le mot du chef
Je suis honoré d’être parrain du Grand Repas, un événement national qui célèbre tous les types de restauration – collective, commerciale gastronomique – tout en mettant à l’honneur nos produits du terroir. Dans le département de l’Ain, nous avons la chance d’avoir un patrimoine culinaire riche et des producteurs passionnés.
Ce repas est l’occasion de montrer que nos saveurs locales sont à la hauteur des plus belles tables, et que la gastronomie se partage partout du restaurant étoilé à la cantine scolaire. C’est un moment de convivialité, de fierté et de transmission de nos traditions.
Les lieux où participer au Grand Repas dans le territoire Ain
