Esteban Salazar
Coordonnée de l’Établissement du chef :
Château du Theil Hotel & Restaurant Gastronomique
Le parrain du territoire Corrèze
Esteban Salazar est un chef colombien de 28 ans qui dirige actuellement le restaurant gastronomique Le Tilleul, situé au Château du Theil à Ussel en Corrèze. Ouvert depuis le 28 août 2024, son établissement a déjà décroché un Bib Gourmand le 3 mars 2025, une reconnaissance prestigieuse du Guide Michelin. Esteban Salazar propose une cuisine bistronomique préparée avec des produits locaux de saison, mettant l’accent sur le plaisir et le respect de la nature. Son parcours culinaire est marqué par une passion pour la fusion des saveurs colombiennes et des produits corréziens, ce qui se reflète dans ses créations gastronomiques. En 2025, il a également participé à l’émission Top Chef, où il a pu démontrer son talent et sa créativité culinaire à un public plus large.
Le mot du chef
Devenir parrain du territoire Corrèze est pour moi une manière de rendre hommage à cette région qui m’a accueilli et inspiré. Depuis mon arrivée au Château du Theil, j’ai été profondément marqué par la richesse des produits locaux et la beauté des paysages environnants. La Corrèze, avec ses traditions culinaires et son engagement envers une alimentation durable, représente parfaitement les valeurs que je défends dans ma cuisine. C’est un honneur de pouvoir contribuer à la promotion de ce terroir exceptionnel et de partager mon amour pour cette région à travers ma participation en tant que parrain.
