Nolwenn Corre
Coordonnées de l’Établissement du chef :
Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu
7 Place Saint-Tanguy
29217 Plougonvelin
La marraine du territoire Finistère
« Concernant mon parcours, je suis cheffe cuisinière à l’Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu, en Bretagne. Après m’être formée dans de grandes maisons gastronomiques telles que Le Paraclet à Quimper, puis auprès de Jean-Luc L’Hourre, Yannick Alléno et Christian Le Squer, je suis revenue reprendre les cuisines de la maison familiale avec mon frère. Ma cuisine se veut sincère, sensible et profondément liée à mon territoire, aux saisons et aux producteurs locaux. »
Le mot de la cheffe
« Je suis ravie de parrainer cet événement et de participer à cette journée dédiée au repas végétarien pour les enfants des cantines du Ponant. Cette démarche, axée sur le bio, le local et le 100 % frais, porte une véritable vision d’avenir porter par la nouvelle direction des cuisines du Ponant ; qu’il est essentiel de soutenir. Travailler avec vos équipes est une opportunité de démontrer qu’une cuisine végétarienne peut être à la fois gourmande et créative, tout en mettant en lumière le savoir-faire des cuisiniers de la restauration collective. C’est pour moi une belle occasion de transmettre aux plus jeunes le goût des bons produits de notre terroir, car notre avenir c’est eux et il est essentiel de participer à ces belles actions. »
Les lieux où participer au Grand Repas dans le territoire Finistère
