Margaret LIENHARDT
Coordonnées de l’Établissement du chef :
Auberge Goxoki
10 Oragarreko Bidea
Saint-Martin-d’Arberoue
La marraine du territoire Hautes-Pyrénées & Pyrénées-Atlantiques
Margaret Lienhardt fait ses débuts chez Lasserre puis Ledoyen. Après une expérience au Liban et quelques mois à Monaco, elle revient en 1990 au Pays basque, où elle reprend avec son mari, Thierry Lienhardt, l’Auberge Goxoki. Elle y défend une cuisine authentique, tournée vers les produits frais du terroir local.
Germain DOMAIN
Cercle Mixte Gendarmerie
5 AVENUE VITAL BIRABEN
64100 Bayonne
Le parrain du territoire Hautes-Pyrénées & Pyrénées-Atlantiques
Plusieurs expériences en tant que saisonnier cuisinier , j’ai travaillé dans une Brasserie sur la presqu’île de Crozon. J’ai fait plusieurs saison au sein du club vacances du soleil dans les Alpes, j’ai été 5 ans GAV au cercle mixte de Bayonne et maintenant depuis 2016 je suis employé civil au cercle mixte de Bayonne
Le mot du chef
Je participe au grand repas pour la deuxième année consécutive pour mettre en avant les produit locaux et pour l’honneur de participer à un événement qui se déroulent dans toute la France.
Romain GATEAU
Coordonnées de l’Établissement du chef :
Chef gérant de cuisine
EHPAD PAUSA LEKUA
64240 Isturits
Le parrain du territoire Hautes-Pyrénées & Pyrénées-Atlantiques
Chef gérant de cuisine depuis 3 ans au sein de L’AAPAVA, auparavant Chef de cuisine au sein de l’association ATHERBEA durant 7 ans , (2017 à 2023), Cuisinier au restaurant le chêne(2015-20217)
Diplômé d’un titre professionnel de cuisinier et d’un CAP de cuisiner en 2015. Avant cela moniteur-éducateur durant 9 ans à La Mecs Louise de Marillac(32000 auch).
Le mot du chef
Informé de l’évènement « Le grand repas » par Mme Lienhart du restaurant GOXOKI, j’ai trouvé l’initiative pertinente de partager un même repas sur tout un territoire.
Ceci pour des personnes très différentes, personnes âgées, enfants, adolescent, client de restaurant…
Cela véhicules une certaine forme de partage et de convivialité.
Les lieux où participer au Grand Repas dans le territoire Hautes-Pyrénées & Pyrénées-Atlantiques
