Guillaume Leclère
Coordonnées de l’Établissement du chef :
Leclère – Cuisine d’arrivage*
8 rue André Michel
34000 Montpellier
Le parrain du territoire Hérault
Guillaume Leclère, Rémois d’origine, a enrichi son savoir-faire auprès de grands noms comme Marc Veyrat et Anne Majourel.
En 2015, il ouvre Leclère – Cuisine d’arrivage à Montpellier, défendant une cuisine locavore, épurée et sincère.
Sa démarche est récompensée en 2021 par une étoile Michelin.
En 2022, il donne une nouvelle dimension à son projet avec un restaurant plus spacieux, fidèle àses valeurs de partage, de goût et d’engagement auprès des producteurs locaux.
Le mot du chef
Je suis honoré d’être le parrain du Grand Repas cette année à Montpellier, un événement qui a autant de sens pour moi en tant que chef que comme citoyen. Le 9 octobre, nous partagerons tous le même menu, autour des mêmes valeurs : le plaisir de bien manger, l’importance des produits locaux et de saison, et surtout, la convivialité.
Ce Grand Repas, c’est l’occasion de mettre à l’honneur le patrimoine culinaire de notre région, de valoriser le travail formidable des producteurs, des artisans, et de tous ceux qui nourrissent notre quotidien avec passion. En tant que chef étoilé, je crois profondément que la cuisine est un lien puissant entre les gens. Elle rassemble, elle éduque, elle transmet.
J’invite chacun, particuliers, établissements scolaires, restaurants, entreprises ou collectivités, à participer à cet élan collectif. Ensemble, faisons de cette journée un moment de partage, de découverte et de goût.
