Jean-Sébastien Mengin
Coordonnées de l’Établissement du chef :
Maison Mengin
27 rue des Ponts
54000 NANCY
Le parrain du territoire Meurthe-et-Moselle & Meuse
Issu d’une famille de restaurateurs, Jean-Sébastien Mengin a grandi avec la cuisine comme langage de partage et de transmission. Formé à l’École hôtelière de Strasbourg, son parcours l’a mené jusqu’en Polynésie française, notamment à l’InterContinental Bora Bora, avant de retrouver sa Lorraine natale et l’aventure familiale des Maisons Mengin.
Aujourd’hui chef des Pissenlits, à Nancy, il défend une cuisine française généreuse et sincère, profondément attachée au terroir lorrain, aux produits de saison et à celles et ceux qui les font vivre.
Déjà engagé à travers le titre de Maître Restaurateur, Jean-Sébastien Mengin a rejoint, en 2026, l’association des Maîtres Cuisiniers de France, près de trente ans après son père, Jean-Luc Mengin.
À travers sa cuisine, il poursuit une histoire de famille tout en cultivant une conviction simple : préserver notre patrimoine culinaire, le transmettre et, surtout, continuer à rassembler autour de la table.
Le mot du chef
J’ai souhaité participer au Grand Repas parce que la cuisine est avant tout, pour moi, une histoire de partage et de convivialité. C’est aussi une belle occasion de mettre à l’honneur notre terroir, nos producteurs et ces produits de saison qui donnent du sens à notre métier. J’aime l’idée qu’autour d’un même menu, des personnes d’horizons différents puissent se retrouver et partager le même plaisir. Participer au Grand Repas, c’est finalement défendre une cuisine simple, généreuse et sincère, qui rassemble les gens autour de la table.
Y associer Sébastien Bragard était, pour moi, à la lecture du cahier des charges de l’opération, une évidence.
Sébastien Bragard
Coordonnées de l’Établissement du chef :
École Saint Jean-Baptiste de la Salle
9 Pl. de l’Arsenal
54000 NANCY
Le parrain du territoire Meurthe-et-Moselle & Meuse
Âgé de 47 ans et diplômé en hôtellerie-restauration (CAP, BEP, Bac Pro au Lycée Darche de Longwy), j’ai forgé mon expertise à travers la restauration gastronomique et traditionnelle.Depuis 15 ans, j’officie en restauration scolaire pour l’école Saint-Jean-Baptiste de la Salle à Nancy. Ma mission quotidienne est de transmettre aux enfants la culture du « bien manger ». Fervent défenseur des circuits courts et du bio, j’organise régulièrement des menus à thème et marchés de producteurs locaux. Je collabore également avec divers partenaires sociaux pour éveiller les plus jeunes aux richesses de notre terroir.
Le mot du chef
Dès que Jean-Sébastien Mengin m’a proposé de rejoindre l’aventure du Grand Repas 2026, j’ai dit oui sans la moindre hésitation. Animé par le goût du défi et de la découverte, je vois ce projet comme une formidable opportunité. C’est l’occasion parfaite pour promouvoir cet événement au sein de multiples structures, et de mettre en lumière la richesse de notre terroir en faisant voyager nos produits locaux au-delà de notre région .
Les lieux où participer au Grand Repas dans le territoire Meurthe-et-Moselle & Meuse
