Fabien Garnier
Coordonnées de l’Établissement du chef :
Restaurant L’Aiglon
42 rue du général de Gaulle
56300 Pontivy
Le parrain du territoire Morbihan
Originaire de Touraine, Fabien Garnier est un chef passionné par les produits et par son terroir d’adoption : la Bretagne.
Il dirige la brigade de L’aiglon depuis 2012 avec passion et professionnalisme, en imaginant une cuisine créative, gourmande et respectueuse des saisons, qui fait la part belle aux produits locaux.
Chef complet, Fabien exprime également son talent en pâtisserie. En 2020, son burger de poisson à la bretonne remporte le premier prix du concours organisé lors du salon Rest’Hotel, récompensant son inventivité et sa capacité à valoriser les produits bretons.
À travers sa cuisine, Fabien défend une approche qui rejoint pleinement les valeurs du Grand Repas : bien manger, valoriser les produits locaux et de saison, et faire de la cuisine un moment de partage et de plaisir.
Le mot du chef
Participer au Grand Repas représente pour Fabien une belle occasion de partager sa passion pour une cuisine simple, gourmande et responsable.
Il souhaite avant tout mettre en valeur les produits locaux et de saison, ceux qui racontent un territoire et le travail des producteurs qui les font vivre. Pour lui, cuisiner, c’est aussi respecter le produit, limiter le gaspillage et privilégier une cuisine authentique, accessible et généreuse.
À travers cette participation, Fabien souhaite également montrer qu’une alimentation responsable peut être synonyme de plaisir, de créativité et de convivialité.
Les lieux où participer au Grand Repas dans le territoire Morbihan
