Mikael SCHEPENS
Coordonnées de l’Établissement du chef :
Centre Hospitalier de Corbie
33 Rue Gambetta,
80800 Corbie
Le parrain du territoire Picardie
Mikael Schepens, 47 ans, je suis responsable de la restauration et des services au centre hospitalier d’Albert et de Corbie. J’ai débuté ma carrière en 1992 dans la restauration, explorant à la fois la restauration traditionnelle et gastronomique. Cette expérience variée m’a permis d’acquérir une solide expertise du métier.
Aujourd’hui, je m’investis pleinement dans l’accompagnement et le management des équipes, mettant un point d’honneur à partager mon savoir-faire et mon expérience. Passionné par le service et le bien-être des patients et du personnel hospitalier, je veille à la qualité et à la bonne organisation des services de restauration dans les deux établissements.
Mon parcours reflète un engagement constant à allier exigence professionnelle et esprit d’équipe, pour offrir un service efficace, chaleureux et adapté aux besoins spécifiques du milieu hospitalier.
L’hôpital, fondé en 1695, a joué un rôle important lors des deux guerres mondiales. Depuis, il n’a cessé d’évoluer et de diversifier ses activités. Il regroupe aujourd’hui un EHPAD, une maison d’accueil spécialisée, un service de médecine, un service de soins médicaux et de réadaptation (SMR), ainsi qu’un service de portage de repas à domicile.
Depuis 2018, l’hôpital d’Albert est placé sous une direction commune avec le centre hospitalier de Corbie. La cuisine centrale d’Albert assure la production des repas en liaison froide, avec une capacité de 1 550 repas par jour.
Le site de Corbie comprend plusieurs EHPAD, un service de cardiologie, de rééducation nutritionnelle, de médecine générale, ainsi qu’un centre de rééducation fonctionnelle (CRF).
Les établissements accueillent un large panel de consommateurs, allant des enfants aux personnes âgées.
Le mot du chef
En 2024, la direction a souhaité participer à l’événement Le Grand Repas, offrant à nos cuisiniers l’opportunité de cuisiner autrement et à nos résidents la chance de savourer un repas différent de ceux habituellement proposés à la carte.
Cet événement n’étant pas encore référencé en Picardie, nous nous sommes rattachés à l’édition organisée dans la région Nord–Pas-de-Calais.
Cette année, nous avons souhaité mettre à l’honneur la Picardie en valorisant son terroir et son patrimoine, qui méritent d’être découverts et dégustés.
Nous sommes un établissement engagé, attentif à la satisfaction de nos convives.
Un grand repas… et un plaisir partagé !
Paul Viard
Coordonnées de l’Établissement du chef :
Centre Hospitalier d’Albert
13 Rue de Tien-Tsin,
80300 Albert
Le parrain du territoire Picardie
Je suis originaire de la ville de Metz, dans la région de la Moselle. J’ai fait mes études en école hôtelière au lycée Saint-Martin à Amiens. En 2004, j’ai rejoint l’hôpital d’Albert au poste d’ouvrier professionnel. Grâce à mon engagement et à mon sérieux, j’ai évolué rapidement vers un grade supérieur.
Depuis trois ans, j’occupe le poste de responsable de production, à la fois pour le Centre Hospitalier d’Albert et celui de Corbie. Je supervise et coordonne les activités de production avec rigueur.
J’aime m’investir dans l’organisation d’événements qui contribuent au bien-être des résidents et des patients, mettant ainsi mon dynamisme et mon sens du service au cœur de mes actions.
